Ost- og skinkehorn

Eg har fått i skuleoppgave å lage ein gjærbakst eller surdeigsbakst. Derfor har eg bestemt meg for å lage ost- og skinkehorn. Oppskriften er selvkomponert sammen med mamma. Inspirasjon er hentet fra glutenfri magasinet.

Ingredienser:
150 g havregryn
150 g bokhvetemel
40 g moste linfrø
40 g rismel
50 g havremel
60 g maizena
1 ss fiberhusk
1 ss pofiber
1 ts xathantan gum (evt. frysepulver)
1/2 ts tørrgjær (kan kuttes ut)
1 ts salt
1 ss lys sirup
1 ss surdeig (kan byttes ut med 1/2 ts tørrgjær)
3 dl vann
3 dl kefir
oregano (til fyll)
ost (til fyll)
spekeskinke (til fyll)

Bland alle de tørre ingrediensene, ha deretter i de våte. Elt i kjøkkenmaskin i ca 5 min. Dekk bakebollen med plastfolie hev i minst 3 timer, helst over natten.

Del deigen i to biter å ha den på ein bakematte med mel. Trykk ut deigen med handa å del den i åtte biter.

Fyll hver bit med ost, spekeskinke og oregano. Rull sammen til horn. Etterhev i 30-45 min. Stek deretter på 225 grader i ca 15 min.

Kos deg!

Glutenfritt pinnebrød

Vinter, brød og bål hører sammen. Og når sola titter frem smaker det fortreffelig pinnebrød på bålet. Oppskriften er rask å kaste sammen i tillegg til at den er enkel å putte i en brødpose for å ta med ut på tur. Det er bare å nyte.

Ingredienser:
2 dl Semper finmix
1/2 dl bokhvetemel
1/2 dl søtrismel (kan byttes ut med lyst rismel)
1/4 ts xanthangum
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
2 ss sukker
4 ss olivenolje
1 1/2 dl vann

Bland sammen alle ingredienser. Pass på at deigen er godt knadd sammen. Tilpass ved behov med vann eller mel for å få passe konsistens. Deigen kan puttes i en brødpose hvis du skal ta den med på tur.

Ta en klump av deigen og ha den på en pinne eller rull den rundt en pølse. Bruk litt olje på hendene for å unngå at den klisser for mye. Alt ligger til rette for en deilig dag i naturen.